Légumes rouges

Je rappelle l'intérêt de manger des légumes oranges (ou vert foncé).

Nous avons mangé ce soir une purée de carottes et patate douce, simplement cuits à l'eau avec un peu de sel, quelques gousses d'ail, puis passés à la moulinette et remis sur le feu pour faire évaporer l'eau restante, sans aucune matière grase : mes ados ont aimé. Il est vrai qu'ils étaient accompagnés de magrets de canard complètement dégraissés crus (je donne aus poules la graisse coupée en morceaux), coupés en tranches épaisses de 1 cm puis mis à mariner pendant une demi-heure avec un demi-citron (pour deux magrets en tout pour quatre personnes), de l'huile d'olive à vue de nez, du sel, du cumin en poudre, pas mal de gingembre pelé et rapé et une gousse d'ail râpée. Au moment du repas, à la dernière minute, faire revenir à feu vif dans une poêle sans graisse les magrets dans leur marinade. Répandre quelques baies roses dans la poêle qui donneront couleur et goût poivré parfumé. La purée finit de ressuyer et les magrets finissent par dorer. Quand la poêle Téfal commence à attacher parce que tout le liquide s'est évaporé la cuisson est à point (mes ados détestent la viande qui saigne dans l'assiette et malgré l'avis des pontes de la cuisine je les comprends un peu).

Pendant que les ados finissent de regarder Samantha je sers d'abord la purée dans chaque assiette puis les morceaux de magret dorés et parfumés.

Repas particulièrement diététique, les légumes ne comportent aucune matière grasse, la viande seulement deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ma fille me disait à table : "J'ai plusieurs copines qui font des régimes".